苦瓜金盏菊果冻的配方与加工工艺研究(3)
表3 苦瓜—金盏菊果冻L9(34)最佳配比的正交实验结果?
通过试验,确定了苦瓜—金盏菊果冻的最佳配方为胶粉配比1.8%、甜味剂2.5%、β—环状糊精0.5%、金盏菊花0.8%。该产品色泽均匀、口感细腻、酸甜适口。
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文章来源:《中国儿童保健杂志》 网址: http://www.zgetbjzz.cn/qikandaodu/2021/0320/533.html
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